Fu nonno Franco -classe 1931- a rendere pianeggianti i terreni della Cascina Montarsello. Si era negli anni Settanta del secolo scorso. Dopo il livellamento dei terreni la produzione di riso aumentò notevolmente. Il mercato richiedeva sempre maggiori quantità di cereali e l’imperativo era aumentare la produzione. Inizialmente nonno Franco coltivò l’Originario, allora molto richiesto, poi cambiò di varietà in funzione dell’andamento della richiesta e dei prezzi. Era un mondo dai ritmi antichi. Gli operai venivano da Nibbiola a lavorare nei campi; fuori casa, sotto il portico, c’erano ad aspettarli il bisnonno Vittorio e il nonno Franco che davano ordini su ciò che era da fare. Poi c’era il mediatore che andava al mercato agricolo e trattava la vendita del riso. 

Fino al 1969 la cascina non era collegata alla rete elettrica e l’elettricità si generava con la turbina ad acqua perché l’acqua era abbondante nei fossi. La cosa curiosa è che, oggi, si sta riscoprendo l’energia green prodotta proprio dai mulini ad acqua. Pian, piano si ampliò casa, si misero i termosifoni e si fece un nuovo essiccatoio. Con tenacia e passione, generazione dopo generazione, la famiglia Ubezio si dedicò alla coltivazione del riso.