Descrizione

AGLIO NERO DI NIBBIOLA

Il Aglio nero di Nibbiola è un prodotto di alta qualità che viene ottenuto da una varietà di aglio particolarmente pregiata, al 100% italiana: l’Aglio Bianco Piacentino. Questa varietà di aglio si contraddistingue per la sua grande pezzatura e si adatta perfettamente alle condizioni climatiche delle nostre zone. Ama il clima temperato, ma riesce ad affrontare senza problemi anche temperature molto basse, dimostrandosi un’altra caratteristica di grande resistenza di questa pianta. Inoltre, l’Aglio Bianco Piacentino richiede solo una quantità limitata di acqua ed è in grado di soddisfare le proprie esigenze idriche semplicemente con l’acqua piovana.

La semina dell’aglio viene effettuata nel mese di novembre e la raccolta avviene nel mese di giugno. Subito dopo la raccolta, viene avviato il processo di lavorazione per ottenere l’aglio nero. Questo processo inizia mettendo l’aglio bianco all’interno di un essiccatore, dove subisce una fermentazione termica che dura un paio di settimane. Durante questo periodo, l’aglio perde peso a causa di un processo di ossidazione che avviene in un ambiente chiuso, asciutto e lontano dalla luce.

Un elemento fondamentale della produzione dell’Aglio nero di Nibbiola è che viene coltivato nel modo più naturale possibile, senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici. Inoltre, i terreni utilizzati per la coltivazione sono in fase di conversione per arrivare all’agricoltura biologica. L’obiettivo è quello di ottenere un prodotto che rispetti l’ambiente e che sia in grado di stimolare la creatività di chi ama cucinare, sia per passione che per professione.

L’Aglio nero di Nibbiola è un ingrediente che non solo arricchisce i piatti con un sapore unico, ma offre anche numerosi benefici per la salute. L’aglio nero è noto per le sue proprietà antiossidanti e per il suo contenuto di allicina, un composto che promuove la salute del cuore e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, l’aglio nero è ricco di vitamine e minerali essenziali, come la vitamina C, la vitamina B6 e il selenio.

L’Aglio nero di Nibbiola si distingue per il suo gusto intenso e aromatico, che si sviluppa durante il processo di fermentazione termica. Questo lo rende un ingrediente molto apprezzato da chef e appassionati di cucina, che possono utilizzarlo per conferire ai loro piatti un tocco unico e raffinato. L’aglio nero può essere usato in moltissime preparazioni culinarie, come salse, marinature, condimenti e come guarnizione per piatti a base di carne, pesce o verdure.

Infine, è importante sottolineare che l’Aglio nero di Nibbiola è un prodotto di qualità superiore, ottenuto con cura e passione. La sua produzione avviene in modo artigianale, seguendo metodi tradizionali e utilizzando solo ingredienti naturali. Con il suo gusto unico e i suoi benefici per la salute, l’Aglio nero di Nibbiola rappresenta una scelta perfetta per coloro che desiderano arricchire la propria cucina con un ingrediente di alta qualità e dal sapore inconfondibile.

Valori nutrizionali di 100 g di aglio nero:

• Valore energetico: 1030 Kj | 243 kcal
• Grassi di cui acidi grassi saturi 0g/0g
• Carboidrati di cui zuccheri 45g/19g
• Sale 0,03g
• Fibre 2,1g