Ho vent’anni e una passione per la terra e i suoi frutti. Ho preso in mano i terreni che erano del nonno, a Nibbiola (in provincia di Novara) dove vivo da sempre, e ho deciso di ridare loro vita iniziando a coltivare l’aglio da trasformare in aglio nero, un super-alimento che insaporisce i piatti ed è ricco di antiossidanti. 

Sto preparando le risaie per la prossima stagione; i terreni si estendono per 40 ettari e confido in un raccolto buono e profumato. Intanto, protetto dal tepore delle zolle, sta crescendo lo zafferano e presto ci sarà una allegra distesa di fiorellini viola che renderanno gialli e aromatici tanti piatti. 

Ho scelto di coltivare nel modo più naturale possibile e i terreni sono in conversione per arrivare alla coltivazione biologica.