Michela_Ghiorzi_Olioecucina ha realizzato con l’Aglio nero di Nibbiola una profumata variante del celebre hummus di ceci, ottimo da servire negli aperitivi o antipasti.

Ingredienti per 4 persone

Un barattolo di ceci precotti da 230 grammi netti sgocciolati

2 cucchiai abbondanti di Tahina (pasta di semi di sesamo)

Succo di 1/ limone

2 spicchi di Aglio nero di Nibbiola dell’Azienda Agricola Foddis

mezzo cucchiaio di sale fino

Per guarnire

Aglio nero in polvere dell’Azienda Agricola Foddis

Paprika dolce il polvere

Un giro d’Olio extravergine d’oliva

Preparazione

In un mixer aggiungere i ceci, la Tahina, il sale e gli spicchi di aglio nero. Unire anche il succo del limone e iniziare a frullare, Il composto ottenuto deve avere una consistenza cremosa e densa. Si può regolare la densità aggiungendo, se necessario, un cucchiaio di acqua.

Travasare in una ciotola, condire con un giro di olio extravergine d’oliva e spargere sulla superficie l’aglio nero in polvere e la paprika.

Servire con chips di piadina tostata o bastoncini di carota.