RISOTTO CACIO E AGLIO NERO
Ingredienti per 4 persone:300 grammi di riso tipo FORTUNATO Ires;60 grammi di pecorino romano;2 spicchi di aglio nero;Mezzo scalogno;2 cucchiai di olio EVO;1 litro di brodo, può essere di carne o vegetale;Mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare il riso;Sale e pepe quanto basta. Procedimento:Tagliate sottilmente lo scalogno e soffriggete con olio evo a fiamma […]
Pizza marinara all’aglio nero
La pizza alla Marinara è un grande classico che Federico Casari ha voluto reinterpretare utilizzando le note aromatiche dell’Aglio Nero di Nibbiola. Ecco la sua ricetta e il procedimento passo per passo. Ingredienti per 6 pizze (con panetti da 230 gr circa) 500 g di farina manitoba 250 g di semola rimacinata 540 g […]
Insalata autunno/inverno di Barbabietola e robiola
di capra con aglio nero e vinaigrette aromatizzata all’aglio nero Per l’insalata: 200 g di Barbabietola cotta tagliata a fette o tocchetti 100 g di Spinacino lavato e asciugato 100 g di robiola di capra a tocchetti 20 g di Pinoli spezzettati 2 pizzichi abbondanti di Aglio nero in polvere dell’Azienda Agricola Foddis Per la […]
Hummus di ceci profumato all’aglio nero
Michela_Ghiorzi_Olioecucina ha realizzato con l’Aglio nero di Nibbiola una profumata variante del celebre hummus di ceci, ottimo da servire negli aperitivi o antipasti. Ingredienti per 4 persone Un barattolo di ceci precotti da 230 grammi netti sgocciolati 2 cucchiai abbondanti di Tahina (pasta di semi di sesamo) Succo di 1/ limone 2 spicchi di […]
Spaghettoni con aglio nero, acciughe e stracciatella di burrata di @michela_ghiorzi_olioecucina
Michela_Ghiorzi_Olioecucina ha realizzato con l’Aglio nero di Nibbiola un primo piatto squisito. Ecco la ricetta. Grazie, Michela! Ingredienti per 4 persone 320 g di spaghettoni (o spaghetti grossi) 6 spicchi di Aglio nero di Nibbiola dell’Azienda Agricola Foddis 100 ml d brodo vegetale 6 filetti di acciuga sott’olio 100/120 g di Stracciatella di Burrata […]
Risotto allo zafferano e aglio nero
La classica ricetta del risotto allo zafferano, si arricchisce di profumo con una spolverata di Aglio Nero di Nibbiola a fine cottura.
Tagliatelle con ragù di pesce persico, scaglie di mandorle, olio al prezzemolo e aglio nero
ingredienti per 2 porzioni Due spicchio di Aglio Nero di Nibbiola dell’Azienda Agricola Foddis Olio aromatizzato al prezzemolo Due rametto di timo Quattro filetti persico Un bicchiere di vino bianco Sei asparagi Una manciata di mandorle 160 g di tagliatelle Sale qb PROCEDIMENTO Preparate il ragù di persico soffriggendo Aglio Nero di Nibbiola e timo […]